Possui Doutorado em Agroquímica pela Universidade Federal de Lavras (2011), Mestrado em Agroquímica pela Universidade Federal de Viçosa (2008), Graduação em Química pela Universidade de Itaúna (2006) e Técnico em Química pela Escola Técnica de Divinópolis (2002). Membro do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica e do Programa de Pós-Graduação Ciência dos Alimentos da UFLA. Líder do Grupo de Pesquisa do CNPq "Química e técnicas analíticas na cadeia produtiva de alimentos". Responsável pelo Laboratório de Quimiometria e Análise de Alimentos da UFLA. Integra a equipe do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Segurança de Solo e Alimento, do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Mitigação dos Impactos Climáticos na Cafeicultura e da Rede Mineira de Ciências Forenses. Conduz pesquisas que abordam desenvolvimento e uso de métodos instrumentais e associados à ciência de dados com aplicações em ciências agrárias, sobretudo envolvendo caracterizações químicas e físicas na cadeia produtiva de alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é o maior produtor mundial (48,8 milhões de sacas do café arábica em 2020) e exportador de café, uma das mais importantes fontes de receita da nossa economia. Atualmente, o agronegócio cafeeiro abrange cerca de 1.900 municípios, 370.000 cafeicultores, 1 milhão de trabalhadores rurais e mais de 8 milhões de brasileiros envolvidos na atividade agroindustrial da cadeia do café. Mant…
A produtividade e a qualidade do café dependem da interação entre diversos fatores, como características genéticas das cultivares, condições ambientais, técnicas e tecnologias de manejo desde o desenvolvimento até a produção da bebida. Pretendemos entender tais relações utilizando "Internet das Coisas" para encontrar padrões relacionados à maior qualidade da bebida "na xícara". Espera-se …
O mercado de cafés especiais está em crescimento significativo impulsionado pelas preferências dos consumidores. O café especial, definido como grãos de café de qualidade com uma origem geográfica específica, tem sua qualidade dependendo de fatores como, genética, condições de cultivo, processamento pós-colheita, torrefação e preparação da bebida. O controle de qualidade na produção de ca…
CV Lattes
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