Doutorado em Agroquímica pela Universidade Federal de Lavras (2011). Mestrado em Agroquímica pela Universidade Federal de Viçosa (2008). Graduação em Química pela Universidade de Itaúna (2006). Técnico em Química pela Escola Técnica de Divinópolis (2002). Membro do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica e do Programa de Pós-Graduação Ciência dos Alimentos da UFLA. Líder do Grupo de Pesquisa do CNPq "Química e técnicas analíticas na cadeia produtiva de alimentos". Coordenador do Laboratório de Pesquisa em Química e Análise de Alimentos da UFLA. Integrante do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Segurança de Solo e Alimento e da Rede Mineira de Ciências Forenses. Conduz pesquisas envolvendo desenvolvimento e uso de métodos instrumentais e quimiometria em ciências agrárias, principalmente caracterizações químicas e físicas na cadeia produtiva de alimentos. É desenvolvedor dos programas Chemoface (ufla.br/chemoface) para quimiometria e SensoMaker (ufla.br/sensomaker) para estudos sensoriais. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é o maior produtor mundial (48,8 milhões de sacas do café arábica em 2020) e exportador de café, uma das mais importantes fontes de receita da nossa economia. Atualmente, o agronegócio cafeeiro abrange cerca de 1.900 municípios, 370.000 cafeicultores, 1 milhão de trabalhadores rurais e mais de 8 milhões de brasileiros envolvidos na atividade agroindustrial da cadeia do café. Mant…
A produtividade e a qualidade do café dependem da interação entre diversos fatores, como características genéticas das cultivares, condições ambientais, técnicas e tecnologias de manejo desde o desenvolvimento até a produção da bebida. Pretendemos entender tais relações utilizando "Internet das Coisas" para encontrar padrões relacionados à maior qualidade da bebida "na xícara". Espera-se …
O mercado de cafés especiais está em crescimento significativo impulsionado pelas preferências dos consumidores. O café especial, definido como grãos de café de qualidade com uma origem geográfica específica, tem sua qualidade dependendo de fatores como, genética, condições de cultivo, processamento pós-colheita, torrefação e preparação da bebida. O controle de qualidade na produção de ca…
CV Lattes
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