CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003) e graduação em Bioquímica - Habilitação em Tecnologia de Alimentos (2006) pela mesma instituição. É mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (2010). Durante a graduação, atuou em projetos de Iniciação Científica nas áreas de Microbiologia e Parasitologia, com ênfase em parasitoses intestinais, zoonoses, detecção de protozoários e bactérias patogênicas em água e alimentos. Desenvolveu seu projeto de mestrado na área de Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: identificação e caracterização de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas, aplicações de bactérias láticas na bioconservação de alimentos, Listeria monocytogenes. (Fonte: Currículo Lattes)
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Listeria spp. é uma bactéria amplamente disseminada no ambiente, sendo responsável pela contaminação do alimento cru, utilizado como matéria-prima para a fabricação de outros produtos. A contaminação de alimentos com essa bactéria representa um problema sério para saúde. Listeria monocytogenes tem sido isolada de diversos alimentos in natura e/ou processados, sendo responsável por uma sér…
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