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Valquíria Ros Polski

CV Lattes


Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)  (Instituição-sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Possui pós-doutorado realizado na Agriculture and Agri-Food Canada (2013-2015) financiado pela CAPES, doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (2011) financiado pela FAPESP. Realizou estágio de doutorado no Canadá na McGill University - Bioresource Engineering Department (2010). Foi professora dos cursos de engenharia de alimentos e de nutrição da FAJ (Faculdade de Jaguariúna) e atua em projetos vinculados à Agriculture and Agri-Food Canada, à McGill University e à UNICAMP. Foi pesquisadora autônoma contratada do GEPC (Grupo de Engenharia e Pós-Colheita) do ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos). Atua em projetos de consultoria e de pesquisa para a indústria de alimentos e bebidas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia e Engenharia de Alimentos. Atua principalmente nos seguintes temas: novas tecnologias de processamento, como micro-ondas, altas pressões e luz ultravioleta; tratamento térmico; segurança de alimentos; efeito do processamento na segurança, qualidade e características nutricionais de alimentos; cinética; dimensionamento; otimização de processos; reologia. (Fonte: Currículo Lattes)

Bolsas no país
Apoio FAPESP em números * Quantidades atualizadas em 04/04/2020
1 Bolsas no país concluídas

Processos vinculados
Colaboradores mais frequentes em auxílios e bolsas FAPESP
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Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador
Patente(s) depositada(s)

DISPOSITIVO PRESSURIZADO AQUECIDO E SEU USO COMO REÔMETRO CAPILAR E REATOR CONTÍNUO BR1020120107090 - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Flávio Luis Schmidt; Valquiria Ros Polski; Alfredo De Almeida Vitali; Antonio Marsaioli Júnior; Vijaya Grama Seetharsamiengar - 04 de maio de 2012

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