Fernanda Ramalho Procopio

Pós doutoranda (FAPESP) no grupo de pesquisa em pós-colheita da EMBRAPA Instrumentação (São Carlos/SP) trabalhando com revestimentos a base de nanoemulsão de cera de carnaúba incorporada de óleos essenciais e no desenvolvimento de sistemas lipídicos nanoestruturados para encapsulaçãos de antimicrobianos naturais. Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, trabalhando com filmes à base de proteína de soja adicionados de oleoresinas de canela e páprica encapsuladas. Realizou 6 meses de doutorado sanduiche na Free University of Bolzano (Bolzano, Itália) trabalhando com o desenvolvimento de micropartículas lipídicas utilizando soluções gasosas saturadas (PGSS). Mestra em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas com projeto na área de microencapsulação. Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, realizando estagio em laboratório de analises físico-químicas de alimentos e no laboratório de corantes naturais. Atuou como consultora externa na Alimentos Júnior Consultoria. Participou do Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos como assessora acadêmica. Realizou intercâmbio no período de setembro de 2013 a julho de 2014, em Nancy-França, pelo programa BRAFAGRI, com estagio no Institut Europeen des Antioxydants (Nancy, França). Atuou como bolsista de desenvolvimento tecnológico e industrial na EMBRAPA Pecuária Sudeste (São Carlos/SP) em projeto de curtimento e extração de gelatina a partir de pele de peixes nativos. (Fonte: Currículo Lattes)