Resumo
O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de carne bovina do mundo, apresentando grande importância para a pecuária mundial. A demanda por alimento apresenta um crescimento grande e necessita ser atendida, mas não apenas a demanda por quantidade, é necessária que sejam atendidos os padrões de qualidade exigidos pelo mercado consumidor, que tem a maciez como a principal caracterí…