CV Lattes
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Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus São Paulo. Escola Paulista de Medicina (EPM) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (1993) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (1999). Atualmente é professororientador da Universidade Federal de São Paulo. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Avaliação da qualidade de alimentos de transição, atuando principalmente nos seguintes temas: contaminação, controle de qualidade de alimentos, alimentos de desmame, dietas enterais e composição química dos alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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Introdução: O aleitamento materno exclusivo promove modificações benéficas na microbiota de lactentes nascidos por cesariana, mas pouco se sabe sobre o papel de componentes específicos do leite materno nessa modulação. Mulheres com um gene FUT2 ativo (chamadas de secretoras) secretam oligossacarídeos a1-2 fucosilados no leite humano, que promovem Bifidobacterium no intestino do lactente e…
Os oligossacarídeos do leite humano (OLHs) são carboidratos multifuncionais naturalmente presentes no leite humano que agem como prebióticos, previnem a adesão de patógenos e infecções, modulam o sistema imunológico e podem apoiar o desenvolvimento neurológico dos lactentes. A composição de OLHs é muito individualizada e as diferenças nas concentrações de OLHs podem afetar a saúde da cria…
Os oligossacarídeos do leite humano (HMOs) são carboidratos livres naturalmente presentes no leite humano que atuam como prebióticos, impedem a adesão de patógenos, modulam o sistema imunológico e apoiam o desenvolvimento do cérebro nos recém-nascidos. A composição e concentração de HMOs variam significativamente entre diferentes mulheres, principalmente devido à influência direta dos fen…
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