CV Lattes
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Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Baixada Santista. Instituto de Saúde e Sociedade (ISS) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Professora Adjunta no Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva do Instituto Saúde e Sociedade da UNIFESP. Nutricionista egressa do curso de graduação em Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. Mestre e doutora em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação, Nutrição em Saúde Pública da mesma instituição. Doutorado sanduíche Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Cancer on Aging/EUA. Pós-doutorado pelo Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo e pela UNIFESP. Na graduação ministra aulas nos módulos Nutrição e Preparo de Alimentos e Clínica integrada: Produção do Cuidado, e no curso de pós-graduação na disciplina Avaliação do Consumo Alimentar em Estudos Epidemiológicos. Orientadora credenciada no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (PPGNUT) da UNIFESP. Organizadora e autora do livro Avaliação do Consumo Alimentar: Guia para Avaliação. Atua nos seguintes temas: nutrição, epidemiologia nutricional, saúde pública, segurança alimentar e nutricional, métodos e ferramentas para avaliação do consumo alimentar, análise nutricional da população, deficiência nutricional de micronutrientes e tecnologias em saúde. Possui experiência profissional na área de Avaliação do Consumo, Alimentação Coletiva, Docência, Bioestatística, Nutrição Clínica e Supervisão de Estágio. (Fonte: Currículo Lattes)
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Introdução: O alto consumo de carne, especialmente a vermelha, tem implicações significativas para a sustentabilidade ambiental, sobrecarregando os recursos naturais, como o solo, a água e a atmosfera. Para promover uma dieta sustentável, é essencial considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também a eficiência no uso de recursos e as emissões associadas à produção de alimentos.…
INTRODUÇÃO: As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são uma preocupaçãocrescente no Brasil e no mundo pois constituem o problema de saúde de maiormagnitude. A ocorrência de mais de uma DCNT é conhecida como multimorbidade eafeta a qualidade de vida, aumenta o risco de hospitalização e essas situações sãoagravadas quanto maior o número de doenças associadas. Os fatores sociais e hábi…
Introdução: A alimentação saudável não se restringe aos aspectos nutricionais, considera também aspectos culturais, sociais, econômicas e políticas. A forma como produzimos os alimentos tem impactado negativamente o meio ambiente, principalmente. os recursos naturais, como o solo, a água, a atmosfera. Uma alimentação equilibrada deve ser benéfica para a saúde das pessoas e do planeta. As …
Introdução: A insegurança alimentar e nutricional envolve inúmeros fatores, que vão desde a fome até a imposição de padrões de consumo alimentar que não respeitam a individualidade cultural de um indivíduo. Assim, é necessário compreender os padrões de consumo alimentar dentro desse cenário, para que seja possível identificar os grupos mais vulneráveis e suas carências de acesso ao direi…
Há décadas o folato tem sido estudado na manutenção da saúde e prevenção de doenças. Diversos países, inclusive o Brasil, adotaram a fortificação de alimentos com ácido fólico como estratégia para prevenção e combate à deficiência nutricional da vitamina. No entanto, recentemente, discute-se a necessidade de exposição de toda a população a altas doses da vitamina, e ainda, há hipóteses qu…
Introdução: Em muitos países, inclusive no Brasil, a fortificação de alimentos com ácido fólico foi adotada como estratégia pública de prevenção e combate à deficiência nutricional da vitamina. Nos Estados Unidos, no período pós-fortificação, observou-se uma evolução positiva dos parâmetros nutricionais de folato, queda da prevalência de inadequação do consumo, aumento das concentrações d…