CV Lattes
Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduada em Medicina pelo Instituto Metropolitano de Ensino Superior - IMES (2017) e Nutrição pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - UFVJM (2007). Mestre em Ciências (área de concentração: Nutrição Humana Aplicada) pela Universidade de São Paulo - USP (2011). Especialista em Clínica Médica - Santa Casa BH (2020). (Fonte: Currículo Lattes)
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Introdução. O amaranto é um pseudocereal de alto valor nutritivo, considerado um alimento funcional devido a sua propriedade hipocolesterolemizante. O conteúdo lipídico de seus grãos é superior ao dos cereais comuns, com elevado teor de ácidos graxos insaturados, além de apresentar quantidade significante de esqualeno, um dos possíveis compostos bioativos responsáveis pela redução do cole…
Doenças cardiovasculares constituem-se na maior de todas as endemias no século XX e são as principais causas de morte no Brasil e no mundo. O acúmulo atual de evidências epidemiológicas e clínicas estabelece claramente a associação entre doenças cardiovasculares, dieta, dislipidemia e aterosclerose, esta diretamente relacionada com a concentração de colesterol e de triglicérides no sangue…
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