CV Lattes
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Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Bacharel em Química pela UNESP (1985), mestrado em Biologia (Biociências Nucleares) pela UERJ (1990) e doutorado em Biotecnologia pela UNESP (2002). Professor associado da Universidade de São Paulo - ESALQ e coordenadora do Comitê de Ética, CEP-ESALQ. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: leveduras, bebidas. (Fonte: Currículo Lattes)
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Apesar do desenvolvimento do setor sucroalcooleiro, o processo de produção de etanol carece de aperfeiçoamentos. Uma estratégia para elevar o potencial de produção de etanol e minimizar os problemas gerados é a fermentação com teor alcoólico elevado que pode ser realizada através da utilização de mostos mais concentrados em açúcares totais. Este processo é conhecido como Tecnologia de Fer…
Diversos processos industriais de fermentação, tais como produção de etanol, aminoácidos e leveduras utilizam melaço como matéria-prima, no entanto, o melaço, um subproduto da indústria açucareira, possui cor escura proveniente do processamento do caldo de cana para obtenção de açúcar. Este pigmento escuro é causado por compostos orgânicos de alto peso molecular provenientes da reação de …
A cana-de-açúcar é uma das principais culturas do Brasil, tendo assim a indústria sucroalcooleira uma excelente representação de desenvolvimento do país. As atividades agrícolas açucareiras geram uma grande quantidade de subprodutos, entre eles o bagaço e a vinhaça que possuem a capacidade de agregar valor a produção, dependendo do setor em que são empregados. O bagaço, biomassa lignocelu…
Este projeto tem por objetivo verificar a influência da suplementação nitrogenada nos parâmetros fermentativos de mostos de caldo de cana-de-açucar com lata concentração de açúcares. O nitrogênio desempenha função essencial na fisiologia da levedura e em fermentações com alta concentração de açucares propicia maior rendimento, eficiência e produtividade, além de proteger as células da lev…
Este projeto de pesquisa tem por objetivo estudar o efeito da natureza da fonte de nitrogênio no metabolismo de leveduras Crabtree positivo e negativo, observando, principalmente, a excreção de intermediários metabólicos e as atividades enzimáticos envolvidas nas diferentes etapas do crescimento e, particularmente, na fase de transição do metabolismo fermentativo para o oxidativo. (AU)
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