CV Lattes
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Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2014) e mestrado em Planejamento de Sistemas Energéticos pela Universidade Estadual de Campinas (2017). Possui grande experiência em avaliação ambiental de produtos agroindustriais por meio da abordagem de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV). Atualmente integra a equipe do Centro de Estudos em Sustentabilidade da FGV (FGVCes) atuando como pesquisadora do Programa Produção e Consumo Sustentáveis (PCS). (Fonte: Currículo Lattes)
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A classe dos terpenos agrupa os principais compostos presentes nos vegetais, onde são responsáveis por influenciar alguns atributos sensoriais, especialmente o aroma e a cor. Diversos terpenos, como limoneno e ±-pineno, são precursores de compostos de aroma de elevado interesse industrial. A tendência atual para a obtenção desses compostos baseia-se na biotransformação microbiana, um méto…
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