Sistemas de producao de leite e carne caprina a pasto.

Resumo

Este trabalho será desenvolvido na Fazenda Lageado da FMVZ/UNESP - Botucatu-SP. O trabalho constará de dois experimentos. No primeiro será avaliado o efeito de dois grupos raciais (Alpino e ½ Boer + ½ Alpino) e dois sistemas de (produção de leite a pasto (com e sem suplementação de concentrado) durante o ciclo lactacional, nas seguintes características das cabras: produção e composição do leite, ganho em peso, escore corporal e estimativa do consumo de matéria seca na pastagem. No segundo experimento, serão avaliados o efeito de cinco grupos raciais (Alpino, ½ Boer + ½ Alpino, ¾ Boer + ¼ Alpino, ½ Anglo Nubiano + ½ Alpino e tricross (½ Anglo Nubiano + ¼ Boer + ¼ Alpino) e dois sistemas terminação (T1 - desmame aos 120 dias e sem suplementação e T2 - desmame aos 60 dias de idade e com suplementação) com o objetivo de avaliar o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne dos cabritos. As características de desempenho avaliadas serão: ganho em peso médio diário, consumo e conversão alimentar. Os machos serão abatidos aos 120 dias para avaliação da carcaça e qualidade da carne. Na carcaça serão avaliadas as características: rendimento, área do músculo Longissimus dorsi, rendimento dos cortes comerciais e composição tecidual da paleta. Os parâmetros utilizados para avaliação da qualidade da carne serão: maciez, cor, composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos. (AU)