Exploração de fluxos pulsados e difusão gasosa em sistema polivalente de análises em fluxo: monitoramento de sulfeto, sulfito e etanol durante a fermentação alcoólica.

Resumo

ResumoUm sistema polivalente de análises químicas em fluxo será proposto para o monitoramento conjunto de sulfeto, sulfito e etanol em amostras relevantes à produção de etanol. Bombas solenóide serão empregadas para propulsão das amostras e reagentes, gerando fluxos pulsados caracteristicos dos sistemas com multi-impulsão. Os métodos envolverão difusão gasosa em linha e deteção espectrofotometrica no UV-Vis, e os reagentes N,N-dimetil-p-fenilenidiamino, verde de malaquita e Cr(VI) serão empregados nas determinações in situ de sulfeto, sulfito e etanol, respectivamente. A influência da implementação de fluxos pulsados será avaliada em função das condições de mistura entre as soluções envolvidas, transferência de calor e difusão gasosa. O efeito Schlieren será também avaliado.Os sistemas analíticos deverão ser simples e robustos, de forma a ser viável seu emprego em laboratórios industriais. Em função das quantidades das espécies químicas produzidas durante fermentação, pretende-se contribuir para a seleção de linhagens de leveduras Sacharomices cerevisae e, para isto, serão conduzidas fermentações em laboratório mimetizando aquelas industriais.