Caracterização de vitaminas ontioxidantes do pólen apícola desidratado da Região Sul do Brasil

Resumo

O pólen apícola vem se tornando mais uma opção para suplementação nutricional na alimentação humana. A partir da década de 90 iniciaram-se estudos efetivos para a análise e verificação de potencial terapêutico do pólen, tendo como principal diferencial ser fonte de proteínas, lipídeos, minerais e vitaminas antioxidantes. Entre as vitaminas oxidantes estão: vitaminas A, C, E e b-caroteno, que possuem a capacidade de estabilizar radicais livres, responsáveis por muitas doenças degenerativas características do envelhecimento, que tanto podem ser provenientes do meio externo ou como resultantes naturais do metabolismo humano. Este trabalho tem por objetivo obter dados analíticos sobre vitaminas antioxidantes de pólen apícola desidratado da região sul do Brasil, a fim de se obter novos dados sobre este produto, uma vez que os dados de literatura são escassos e na maioria das vezes provenientes de outros países. Para isso serão obtidas amostras de pólen desidratado de diferentes origens botânicas, em apiários localizados na região sul do Brasil, sendo primeiramente realizada uma avaliação de tais apiários, necessitando que os apicultores responsáveis sejam cadastrados na Confederação Brasileira de Apicultura (CBA). Para o b-caroteno, vitaminas A e E será utilizada a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). A vitamina C será utilizado o método titulométrico. Serão ainda realizadas as análises de composição polínica e centesimal. (AU)