Uso de estratégias de intensificação em biorreatores visando a síntese enzimática de triacilgliceróis dietéticos a partir de óleos do Brasil

Resumo

O crescente interesse em uma alimentação equilibrada e saudável tem impulsionado a procura por alimentos funcionais, como os triacilgliceróis (TAGs) dietéticos. O uso desse componente nutricional não apenas promove a saúde e o bem-estar, mas também podem ajudar na prevenção de doenças como obesidade e cardiopatias. A síntese desses TAGs dietéticos envolve o uso de óleos vegetais como matéria-prima, e dada a riqueza do Brasil nesses insumos, o projeto propõe a exploração de óleos como os de patauá, açaí e pracaxi, nativos da região amazônica, cuja extração tem implicações socioeconômicas significativas para as comunidades amazônicas ao gerar oportunidades e contribuir para o desenvolvimento da região. Logo, o presente projeto visa a produção de TAGs dietéticos utilizando óleos advindos do extrativismo sustentável, catalisados por biocatalisadores de baixo custo, produzidos com base nos ideais de economia circular, com auxílio de simulações computacionais e tecnologias de intensificação de processos (TIPs). Também, será avaliada a citotoxicidade dos TAGs dietéticos em células tumorais, como um estudo inicial visando avanços nas aplicações farmacêuticas desses compostos. A proposta pretende obter produtos de um processo que pode favorecer o poder econômico da região amazônica, buscando promover a inovação em tecnologia e responsabilidade ambiental com vistas ao desenvolvimento socioeconômico regional e a redução das desigualdades sociais brasileiras. (AU)