Cultivo do cogumelo comestível shiitake (Lentinula edodes, Berk., Pegler) em toros de mangueira (Mangifera indica L.) e de abacateiro (Persea sp.)

Resumo

O shiitake, Lentinula edodes, é um fungo aeróbico decompositor de madeira. É o segundo cogumelo mais consumido no mundo, por seu apreciável sabor, valor nutricional e medicinal. No Brasil, o emergente cultivo tem sido feito principalmente em eucalipto, por sua maior disponibilidade, menor custo e rápido crescimento; porém outras árvores também estão sendo empiricamente utilizadas, como o abacateiro, a mangueira, o pau leite e a nogueira. Dentre estas, a mangueira tem grande potencial como alternativa de cultivo, por seu plantio estar em ascensão devido ao elevado valor comercial de sua fruta e por também possuir ampla distribuição. Com a prática da poda, trato cultural indispensável no seu cultivo que assegura rápido crescimento e maior produção, tem-se a matéria-prima para o cultivo do cogumelo: os toros, que usualmente são inaproveitados. O presente trabalho visa o estudo do cultivo de shiitake em toros de diferentes cultivares de mangueira, seguindo o método tradicional de cultivo. (AU)