Influência do fósforo na qualidade e produtividade de tubérculos de cultivares de batata de duplo propósito

Autor(es)

Adalton M Fernandes ^[1] ; Rogério P Soratto ^[2] ; Regina M Evangelista ^[3] ; André LG Job ^[4]

Afiliação do(s) autor(es)

^[1] Universidade Estadual Paulista - Brasil

^[2] Universidade Estadual Paulista - Brasil

^[3] Universidade Estadual Paulista - Brasil

^[4] Universidade Estadual Paulista - Brasil

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: Horticultura Brasileira; v. 34, n. 3, p. 346-355, 2016-09-00.

Resumo

Resumo Mesmo em áreas com teores mais elevados de fósforo (P) disponível no solo é comum observar a aplicação de doses deste nutriente, com o objetivo de aumentar a produtividade e o tamanho dos tubérculos de batata. Contudo, nesses casos não se sabe até que ponto o uso de elevadas doses de P pode afetar a produtividade e as características de qualidade dos tubérculos. Objetivou-se com este trabalho avaliar a influência da adubação fosfatada sobre a produtividade e as características de qualidade dos tubérculos de cultivares de batata de duplo propósito, cultivadas em solos com baixo (14 mg/dm3), médio (36 mg/dm3) e alto (70 mg/dm3) teores de P disponível. Nos três solos, utilizou-se o delineamento de blocos ao acaso, no esquema fatorial 2x5, com quatro repetições. Os tratamentos foram constituídos por duas cultivares de batata (Asterix e Markies) e cinco doses de P2O5 (0, 125, 250, 500 e 1.000 kg/ha). A cultivar Markies foi menos produtiva que a Asterix, mas com tubérculos de qualidade superior nas características firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH da polpa e teor de proteína. Em solo com baixa, média e alta disponibilidade de P, as produtividades de tubérculos comercializáveis, de ambas cultivares, foram incrementadas em 376%, 41% e 26%, respectivamente, até doses de máxima eficiência agronômica de 500, 255 e 239 kg/ha de P2O5. Sob baixa disponibilidade de P, a adubação fosfatada aumentou a massa média, a firmeza, o pH da polpa e o teor de amido, e diminuiu o teor de açúcares redutores dos tubérculos. Nos solos com maiores teores de P disponível, além de ter exercido menor influência sobre a produtividade e qualidade dos tubérculos, a adubação fosfatada aumentou os teores de açúcares redutores dos tubérculos até a dose de 453 kg/ha de P2O5, o que não é interessante para o processamento industrial da batata. (AU)

• Processo FAPESP: 10/04987-6 - Adubação fosfatada em cultivares de batata (Solanum tuberosum L.)
• Beneficiário: Adalton Mazetti Fernandes
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado