| Texto completo | |
| Autor(es): |
Vivian Menocci
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Antonio José Goulart
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Paulo Roberto Adalberto
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Olga Luisa Tavano
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Daniela Parreira Marques
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Jonas Contiero
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Rubens Monti
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Número total de Autores: 7
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| Afiliação do(s) autor(es): | [1] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição - Brasil
[2] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição - Brasil
[3] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição - Brasil
[4] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição - Brasil
[5] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição - Brasil
[6] Universidade Estadual Paulista. Instituto de Biociências. Departamento de Bioquímica e Microbiologia - Brasil
[7] Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Departamento de Alimentos e Nutrição - Brasil
Número total de Afiliações: 7
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| Tipo de documento: | Artigo Científico |
| Fonte: | Brazilian Journal of Microbiology; v. 39, n. 4, p. 682-688, 2008-12-00. |
| Resumo | |
Três linhagens de Bacillus sp (BACRP, BACNC- 1 e BACAR) foram isoladas a partir de solo aderido em casca de mandioca. Foram utilizados amido de batata, amido de mandioca, maltodextrina e glicose como fonte de carbono, e temperaturas de crescimento de 25-55ºC, sendo que os três isolados apresentaram maior atividade específica de CGTase quando cultivados com amido de batata a 40ºC. Em pH 7,0 os isolados BACRP e BACAR apresentaram atividade específica de 4,0x 10-3 e 2,2x10-3 U/mg prot, respectivamente, quando cultivados em meios acrescidos de 2% de NaCl; em pH 10,0 suas atividades foram de 3,4x10-3 e 3,0x10-3 U/mg prot na mesma concentração de NaCl. Por outro lado, o isolado de BACNC-1 apresentou atividade específica 2,4x10-3 U/mg prot quando cultivado em pH 7,0 acrescido de 1% de NaCl, e em pH 10,0 sua atividade específica foi de 3,4x10-3 U/mg prot sem adição de NaCl. Também foi demonstrada neste trabalho que ciclodextrinas são formadas durante o processo fermentativo, e que a precipitação com acetona ou liofilização seguida de diálise foram eficientes na remoção destas CDs, eliminando sua interferência nos ensaios enzimáticos. A enzima produzida pela cepa BACAR foi purificada parcialmente liberando b-CD como produto da reação. (AU) | |
| Processo FAPESP: | 02/09889-6 - Isolamento de bacterias de solo produtoras de enzima ciclodextrina glucosiltransferase. |
| Beneficiário: | Vivian Menocci |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |