Using nanoparticles to get the most out of antioxidants in food

Autor(es)

Souto, Eliana B. ; Severino, Patricia

• Tipo de documento: Artigo Científico
• Fonte: THERAPEUTIC DELIVERY; v. 4, n. 12, p. 3-pg., 2013-12-01.

Resumo

"The features of solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers for foodstuff are related to their adhesive properties. Once adhered to the gastrointestinal wall, these particles are able to release the bioactives exactly where they should be absorbed." (AU)

• Processo FAPESP: 11/20801-2 - Encapsulação de polimixina B em NLS para incorporação em hidrogéis mucoadesivos para tratamento de mucosite oral
• Beneficiário: Patricia Severino
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado