Glass transitions for freeze-dried and air-dried tomato

Telis‚ VRN; Sobral‚ PJA

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(Referência obtida automaticamente do Google Scholar, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores.)

Glass transitions for freeze-dried and air-dried tomato

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Autor(es):	Telis‚ VRN ; Sobral‚ PJA Número total de Autores: 2
Tipo de documento:	Artigo Científico
Fonte:	Food Research International; v. 35, n. 5, p. 435-443, 2002.

Processo FAPESP:	98/05130-8 - Influencia das condicoes de secagem e da transicao vitrea na qualidade de frutas e hortalicas desidratadas.
Beneficiário:	Vânia Regina Nicoletti Telis
Modalidade de apoio:	Auxílio à Pesquisa - Regular

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