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Publicações acadêmicas resultantes de Bolsas

As referências de teses e dissertações incluídas nesta página são oriundas de bolsas apoiadas pela FAPESP, e obtidas nos repositórios institucionais da USP, UNICAMP, UNESP e IPEN.
A coleta dessas referências é automática e realizada periodicamente, através de busca da informação sobre o financiamento da FAPESP e o número do processo FAPESP correspondente, mencionados nas teses e dissertações pelos seus autores.

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ABREU, Maria Elisa Caetano Silva. Complexos ferro-peptídeos de soro de leite: obtenção, caracterização e avaliação do efeito pró-oxidante do ferro e de sua biodisponibilidade por modelo de cultura de células Caco-2 = Whey peptide-iron complexes: obtaining, characterization and evaluation of iron pro-oxidant effect and iron bioavailability using Caco-2 cell culture model. Tese (Doutorado) -  Faculdade de Engenharia de Alimentos.  Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP).  Campinas, SP.  (13/10356-7