Estimativa da variabilidade intrapessoal e interpessoal da ingestão de nutrientes em crianças em idade pré-escolar de diferentes regiões brasileiras

Resumo

Introdução: A variabilidade da dieta constitui uma fonte potencial de erro nos estudos de avaliação do consumo alimentar comprometendo a acurácia e precisão na análise da ingestão habitual. Dados sobre a variabilidade da ingestão de adultos têm sido bem documentados na literatura, enquanto que na infância poucos trabalhos são destinados a esse fim. Objetivo: Estimar a variabilidade intrapessoal e interpessoal da ingestão de nutrientes em pré-escolares de diferentes regiões do Brasil. Metodologia: Serão utilizados dados secundários de um estudo transversal e multicêntrico realizado em 2007 que coletou dados de pré-escolares das cidades de Manaus, Natal, Recife, Brasília, Cuiabá, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, São Paulo e Porto Alegre. Em cada cidade investigada, foram avaliadas 250 crianças de creches públicas e 100 de creches particulares, constituindo uma amostra de 3150 crianças de ambos os sexos com idade entre 3 e 6 anos. Dados socioeconômicos e de consumo alimentar foram coletados. A pesagem direta de alimentos e o registro alimentar foram os métodos de avaliação do consumo escolhidos. Para estimar a variabilidade inter e intrapessoal de ingestão, foi realizada por meio de sorteio aleatório uma segunda coleta de dados dietéticos em 25% da amostra (n=788). Serão descritas as médias e o desvio-padrão dos nutrientes segundo variáveis socioeconômicas e demográficas, bem como estimadas as variabilidades intrapessoal e interpessoal de ingestão e calculado o número de dias de avaliação necessários para se obter uma confiabilidade de 90% nos resultados.