Expressão de genes de virulência em cepas de Listeria monocytogenes isoladas de casos clínicos e de alimentos, submetidas a diferentes condições de crescimento

Resumo

Listeria monocytogenes é um patógeno oportunista de origem alimentar responsável pela listeriose, doença com alta taxa de mortalidade. O controle deste patógeno nas plantas processadoras de alimentos é uma das tarefas mais difíceis, pois ele tem facilidade em formar biofilmes e se adapta facilmente às condições adversas do meio. O sorotipo 4b de L. monocytogenes é isolado com maior frequência em casos clínicos, enquanto o sorotipo 1/2a é geralmente isolado nos alimentos. A razão para isso ainda permanece desconhecida. Alguns estudos têm sido realizados com o intuito de entender se as cepas 4b ou 1/2a apresentam diferenças com relação à expressão dos seus genes de virulência, ou mesmo se possuem mecanismos de proteção diferenciados ao estresse ambiental. Com este estudo, pretende-se verificar se o estresse osmótico e/ou térmico tem alguma influência na expressão de genes de virulência de L. monocytogenes, sorotipos 1/2a e 4b, isoladas em nosso país, de casos clínicos e alimentos. Os resultados auxiliarão na compreensão do comportamento do patógeno frente a condições que estão submetidos durante o processamento de alimentos e poderão ser usados no desenvolvimento de estratégias para seu controle. (AU)