Produção e aplicação ambiental de ácido y-poliglutâmico através do cultivo de B. subtilis em substrato de soja

Resumo

O ácido ³-poliglutâmico é um biopolímero aniônico, solúvel em água, biodegradável, biocompatível, comestível e atóxico para humano e ambiente. Em função dessas características especiais, sua a aplicação tem sido direcionada para o setor ambiental. O ácido ³-poliglutâmico está presente naturalmente na mucilagem de produtos fermentados de soja consumidos nos países asiáticos, sendo a soja e seus derivados, portanto, substratos potenciais para a produção do biopolímero. O uso do ácido ³-poliglutâmico no tratamento de águas proporciona incremento da atividade floculante, entre outras propriedades. O objetivo deste trabalho volta-se para produção de ácido ³-poliglutâmico utilizando-se de soja fermentada, o natto. Como objetivos específicos tem-se o desenvolvimento de nova formulação, através da combinação com sais contidos no produto comercial, além de testes de coagulação-floculação-sedimentação. O ácido ³-poliglutâmico puro será comparado com o produto comercial Poly-glu (Nippon Poly-Glu), que se declara eficiente na descontaminação de águas para o consumo humano. Sob o aspecto operacional, os ensaios com coagulantes serão efetuados em águas do Complexo Billings, Rio Grande. O complexo Billings é um dos maiores e mais importante reservatório de água da Região Metropolitana de São Paulo. (AU)