Avaliação de técnicas e processos na fungicultura: suplementação do substrato para a produção de Pleurotus ostreatus var. Florida

Resumo

A produção de substrato para o cultivo de cogumelos é reconhecida como a etapa mais crítica no processo produtivo, tendo consequências drásticas sobre o rendimento e a qualidade da produção, além de influenciar diretamente a viabilidade econômica da atividade. No final do processo de compostagem, o teor de nitrogênio e a relação C/N do substrato podem ser corrigidos através de uma suplementação, aplicado junto com a adição do inóculo de cogumelo. Tal suplemento apesar de muito utilizado na América do Norte e na Europa, no Brasil pouco se sabe sobre este assunto, ademais de não se encontrar nenhum suplemento comercial para a utilização. Neste sentido, o presente projeto pretende formular suplementos artesanais, que possua as mesmas características de suplementos comercializados em outras partes do mundo, onde a tecnologia de produção de cogumelos é mais desenvolvida. Assim se realizarão 2 experimentos para melhor aplicar esta tecnologia, com a participação de uma equipe de docentes e pesquisadores multidisciplinar, que trabalham em universidades e centros de pesquisa no Brasil e no exterior (Espanha e Argentina). (AU)