Avaliação do potencial posbiótico de Lacticaseibacillus rhamnosus GG inativado via spray drying sobre os efeitos anti-inflamatórios in vitro e seu impacto em ratos Wistar obesos

Resumo

A obesidade é uma doença metabólica caracterizada por inflamação sistêmica de baixo grau, influenciada pela interação de diversos fatores como o estilo de vida, hábitos alimentares inadequados, fatores genéticos e ambiente obesogênico. Os biomarcadores pró-inflamatórios são liberados por meio da expansão e hipóxia do tecido adiposo, bem como pelo processo de translocação intestinal de lipopolissacarídeos (LPS) bacterianos. Os posbióticos (células microbianas inativadas) podem promover atividades biológicas, tais como a redução da translocação bacteriana, preservação da barreira intestinal, modulação da microbiota intestinal e imunomodulação; efeitos estes que podem variar de acordo com a cepa probiótica, intensidade e método de inativação aplicado. Neste projeto de pesquisa, almeja-se obter um leite em pó posbiótico desnatado pela primeira vez, através de um processo de spray drying e inativação de uma cepa probiótica (Lacticaseibacillus rhamnosus GG), e em seguida, avaliar o seu potencial anti-inflamatório in vitro e o impacto de sua ingestão em ratos Wistar obesos. Serão determinados os melhores parâmetros associados ao processo de atomização para a inativação de L. rhamnosus GG em leite desnatado, visando-se avaliar os efeitos destes parâmetros de processo sobre a adesão dos posbióticos obtidos em células Caco-2, atividade anti-inflamatória in vitro, além do impacto desse leite em pó contendo posbiótico em relação à saúde de ratos obesos ao longo de 4 semanas de suplementação. Espera-se que os resultados obtidos pelo presente projeto propiciem evidências científicas robustas sobre os possíveis benefícios desta cepa probiótica inativada via spray drying sobre a obesidade. Por meio da elucidação dos mecanismos dos efeitos benéficos relacionado a ingestão de posbióticos, será possível desenvolver-se um leite em pó posbiótico desnatado; um produto inovador passível de patente com diversas vantagens em relação aos probióticos. Deste modo, será possível colaborar para a expansão do conceito de uso de bactérias benéficas para a saúde humana. (AU)