| Processo: | 93/04195-5 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de março de 1994 |
| Data de Término da vigência: | 31 de maio de 1995 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal |
| Pesquisador responsável: | Carlos de Sousa Lucci |
| Beneficiário: | Carlos de Sousa Lucci |
| Instituição Sede: | Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Bezerros Ração Proteínas de soja Extrusão (tecnologia de alimentos) Viabilidade econômica |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Bezerros | Extrusao | Soja | Sucedaneo |
Resumo
1) Avaliar a qualidade da proteína da soja em grãos após ser extrusada, sendo feitas analises laboratoriais de solubilidade e composição; 2) Realizar uma avaliação de desempenho de bezerros recebendo a soja extrusada como substituto parcial do leite; 3) Estudar os aspectos anatomo-patológicos do epitélio do intestino delgado, visando observar possíveis alterações decorrentes de processos alérgicos à componentes da soja extrusada, e 4) Estudar a viabilidade econômica do processo. (AU)
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