Desenvolvimento de aptassensor baseado em polímeros recicláveis/biodegradáveis para a detecção de três principais sorotipos de salmonella

• Processo: 23/02936-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2023
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2025
• Área do conhecimento: Interdisciplinar
• Acordo de Cooperação: CNPq
• Pesquisador responsável: Sandra Andrea Cruz
• Beneficiário: Sandra Andrea Cruz
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 21/08224-1 - Reciclagem de poliésteres de base petróleo e biológica para contato com alimento: degradação, migração e determinação de substâncias (não) intencionalmente adicionadas, AP.R
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/10811-8 - Desenvolvimento de aptassensor baseado em polímeros recicláveis/biodegradáveis para a detecção de três principais sorotipos de Salmonella, BP.JD
• Assunto(s): Alimentos de origem animal Polímeros biodegradáveis Salmonella Sensores eletroquímicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos de origem animal | aptassensor | Polímeros Biodegradáveis | Polímeros recicláveis | Salmonella | sensores eletroquímicos | Genética e biotecnologia

Resumo

O Brasil ocupa a primeira posição mundial no ranking de produção de carne bovina (14.3% do rebanho mundial) e a quarta posição na suinocultura e avicultura. A salmonelose representa um dos principais problemas sanitários existentes nestes rebanhos. O emprego indiscriminado de antibióticos durante a criação destes animais, vem aumentando o número de Salmonella multirresistente, o que representa uma séria ameaça para os humanos através da cadeia alimentar. O isolamento microbiológico a partir de amostras fecais trata-se do método referencial para o diagnóstico definitivo da doença, no entanto, esse método demanda tempo. Sendo assim, há a necessidade de desenvolvimento de novos métodos de detecção de Salmonella que ofereçam tempo reduzido na execução e diagnóstico, aliado ao seu custo-benefício. Tanto o mercado interno de alimentos de origem animal, quanto externo, poderiam ser beneficiados através do emprego de tecnologias que possibilitem um melhor controle de prevenção e ocorrência da doença. A ideia original desta proposta visa a construção de um biossensor baseado em aptâmeros destinado a identificação rápida, sensível e específica de três principais sorotipos de Salmonella. Eletrodos impressos de ouro construídos sobre polímeros recicláveis (PET - Politereftalato de etileno) serão utilizados como plataforma sensora, por apresentarem fácil produção, estabilidade e excelente propriedades condutivas. O uso do PET será intencionalmente utilizado a fim de reduzir o descarte de plásticos ao meio ambiente, dando ao material mais uma aplicação, visando a obtenção de um produto de alto valor agregado. Durante a montagem do biossensor, os eletrodos serão revestidos com nanocelulose, que possibilita uma maior área superficial e estabilidade do elemento de reconhecimento, além de substituir, assim como PET, os derivados do petróleo. Os aptâmeros serão as moléculas responsáveis por reconhecer o analito de interesse, e que apresentam elevada especificidade, estabilidade e tempo reduzido de obtenção. Essa tecnologia visa impactar a produção nacional de produtos veterinários, contribuindo significativamente nas melhorias de controle sanitário e nos índices de qualidade relacionados com alimentos derivados de proteína animal. (AU)