Identificação de fungos e seus metabólitos isolados de queijos e alimentos.

• Processo: 23/13785-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 03 de abril de 2024
• Data de Término da vigência: 25 de abril de 2024
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marta Hiromi Taniwaki
• Beneficiário: Marta Hiromi Taniwaki
• Pesquisador visitante: Jens Christian Frisvad
• Instituição do Pesquisador Visitante: Technical University Of Denmark, Lyngby Campus/Dtu,
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 17/50349-0 - Plano de desenvolvimento institucional em pesquisa do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL (PDIp), AP.PDIP
• Assunto(s): Fungos Micotoxinas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: fungos | metabólitos fungicos | Micotoxinas | Segurança do Alimento | Micologia e Micotoxinas em Alimentos

Resumo

A visita do Dr Frisvad ao Brasil tem os seguintes objetivos: i) Participar dos projetos de pesquisas do Centro de Qualidade e Ciência de Alimentos do ITAL, no qual é colaborador: ii) Realizar reuniões com as equipes dos projetos, visitas aos produtores de queijos a fim de auxiliar a melhorar a qualidade e sanidade de produção dos queijos artesanais; (iii) Reunião com Dr Frisvad presencialmente ou on line com a comunidade científica na área de Fungos e Micotoxinas. Serão feitas reunião enquanto ele estiver no Brasil, esclarecendo as dúvidas e trazendo as novidades nesta área de taxonomia de fungos. Dr Frisvad é um dos maiores micologistas e uma das maiores autoridades na área de metabólitos fúngicos. Seus trabalhos sobre o perfil dos metabólitos fúngicos tem inovado a taxonomia tradicional, pois cada dia novas espécies de fungos são descritas e o Dr Frisvad tem colaborado ativamente a fim de que haja uma harmonização global nesta área. (AU)