EMU: aquisição de cromatógrafo líquido de alta resolução com sistema de tempo de voo/espectrometria de massas (LC/Q-TOF/MS) para separação, identificação e quantificação de substâncias não voláteis desconhecidas presentes em alimentos e embalagens

• Processo: 22/11600-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Programa Infraestrutura - Tecnologia e Inovação
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2030
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marisa Padula
• Beneficiário: Marisa Padula
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Cláudia Echevenguá Teixeira ; Fiorella Balardin Hellmeister Dantas ; Gabriela Alves Macedo
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/16178-5 - Migração de substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS) de embalagens plásticas à base de poliolefinas recicladas para contato com alimentos, BP.TT
• Assunto(s): Alimentos Embalagens Cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas Cromatógrafos Aquisição de equipamentos Equipamentos multiusuários Infraestrutura de pesquisa
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | Embalagem | Extraíveis e lixiviáveis | Identificação de substâncias desconhecidas | Lc | Ms | QToF | Substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS) | Alimentos e Embalagem

Resumo

A cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC ou CLAE) é uma das principais técnicas utilizadas na análise de compostos não voláteis e/ou termicamente instáveis. É uma excelente técnica de separação, no entanto, para confirmação da identidade química de substâncias necessita da espectrometria de massas (MS) que é a técnica que melhor fornece as informações estruturais necessárias. Considerando a complexidade das amostras usualmente analisadas por LC-MS (MS), a acurácia desejada requer o uso de espectrômetros de massas de alta resolução, como aqueles que possuem analisadores de massas de alta resolução por tempo de voo (TOF). O princípio de operação do TOF baseia-se na medida do "tempo de voo" de um íon dentro do espectrômetro de massas. O LC/QTOF/MS tornou-se então uma técnica amplamente aceita em vários campos da pesquisa biológica, farmacêutica, incluindo identificação de metabólitos, análise de peptídeos e análise de contaminantes e componentes de alimentos e embalagens. A aquisição de sistema cromatográfico LC-QTOF/MS terá diversas aplicações na área de controle de contaminantes em alimentos (in natura ou processados), além de áreas como proteômica e metabolômica. O equipamento terá também grande aplicação na área de contaminantes provenientes da embalagem, como identificação de substâncias não intencionalmente adicionadas (NIAS) por ser essa uma poderosa ferramenta para a determinação de traços e confirmação inquestionável dos compostos de interesse. Várias áreas do Ital poderão ser atendidas em seus projetos que exijam a identificação de substâncias não voláteis e mesmo outros Institutos de Pesquisa e Universidades. O equipamento poderá atender a vários Programas Estratégicos do Estado de São Paulo que contribuam com a Segurança de alimentos e Segurança alimentar, além de apoiar a exportação e antecipar possíveis barreiras fitossanitárias. Debates em andamento na área de segurança de alimentos, especialmente na União Europeia, sugerem para o futuro próximo a adoção da espectrometria de massas de alta resolução como padrão para a geração de dados por laboratórios acreditados/credenciados/recomendados por ela nessa área. A equipe técnica do Ital possui todos os requisitos científicos para entendimento e uso aplicado do equipamento de forma a obter os melhores resultados de inovação com sua utilização. (AU)