Refino a seco de óleos vegetais

• Processo: 97/11240-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Daniel Barrera Arellano
• Beneficiário: Daniel Barrera Arellano
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Óleos vegetais Refino Clarificação Neutralização
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Clarificacao | Neutralizacao | Oleos | Refino

Resumo

As indústrias de refino de óleos caracterizam-se por emitir uma grande quantidade de resíduos, principalmente águas de lavagem com alta concentração de sabões (matéria orgânica), na etapa de neutralização. Propõe-se a realização do refino sem a utilização de águas no processo, mediante a utilização de sílica impregnada com hidróxido de potássio. Serão determinadas a eficiência da sílica na neutralização e as condições ótimas do processo de adição simultânea de sílica impregnada e argilas clarificastes. Óleos de soja neutro e clarificados por este método serão desodorizados e comparados com óleos refinados comerciais. (AU)