Emprego do rapd (random amplified polymorphic dna - dna polimorfico aleatoriamente amplificado) para tracar a disseminacao de listeria monocytogenes em uma linha de producao de nuggets de frango ...

• Processo: 98/04184-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2001
• Área do conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Mariza Landgraf
• Beneficiário: Mariza Landgraf
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Técnica de amplificação ao acaso de DNA polimórfico Listeria monocytogenes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Disseminacao | Industria Processadora | Listeria Monocytogenes | Nuggets De Frango | Rapd

Resumo

A presença de listeria monocytogenes em usinas processadoras de alimentos e extremamente preocupante devido a patogenicidade do microrganismo, a sua capacidade de sobreviver a condições adversas e também de formar biofilmes. Assim, a presente pesquisa tem por objetivo avaliar as fontes de contaminação por L. monocytogenes de uma linha de processamento de nuggets de frango, congelados. Para tanto serão avaliadas, quanto a sua diversidade genética, cepas de L. monocytogenes que estão sendo isoladas de diferentes pontos da referida usina. A técnica a ser empregada é o rapd com a metodologia recomendada pelo grupo de sub-tipagem de L. monocytogenes da OMS. Os perfis gerados serão agrupados, os dendogramas construídos. (AU)