Estudos dos componentes antioxidantes do gengibre (zingiber officinale roscoe): extracao, isolamento, purificacao identificacao e aplicacao.

• Processo: 99/03702-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1999
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2001
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
• Beneficiário: Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): AIDS Extração Extração supercrítica Antioxidantes Gengibre Plantas medicinais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aids | Antioxidantes Naturais | Extracao | Gengibre | Plantas Medicinais | Tecnologia Supercritica

Resumo

As ações terapêuticas e a capacidade de condimentação do gengibre estão relacionadas aos seus componentes antioxidantes (AC). De acordo com a medicina chinesa tradicional e com a ciência moderna, as ações anti-inflamatórias, contra náusea, anti-séptica, etc. associadas ao gengibre estão especificamente relacionadas aos seus AC. Existem, ainda, indicações que os AC do gengibre podem contribuir para o aumento da resposta imunológica à ação de certos microrganismos, desta maneira, estes compostos podem ser utilizados como auxiliares em tratamento, por exemplo, de pacientes aidéticos. Desejamos com esta solicitação obter recursos para a realização do estágio de pós-doutoramento do Dr. Huang Xue Song. (AU)