Os padroes de alimentacao no brasil urbano.

• Processo: 99/11099-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2000
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2001
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Pesquisador responsável: Marina Vieira da Silva
• Beneficiário: Marina Vieira da Silva
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 00/02661-4 - Os padrões de alimentação no Brasil urbano, BP.TT
• Assunto(s): Segurança alimentar Hábitos alimentares Consumo de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Da Dieta | Consumo Alimentar | Habitos Alimentares | Qualidade Da Dieta | Seguranca Alimentar

Resumo

Nas últimas décadas ocorreram, no Brasil, processos intensos de industrialização. acelerada urbanização,crescente participação da mulher no mercado de trabalho o desenvolvimento da agroindústria e planos de ajustes econômicos que têm determinado importantes mudanças particularmente no consumo alimentar da população.Tendo por base os dados individuais das Pesquisas de Orçamentos Familiares - POFs-1987/1988 e 1995/1996, propõe-se a realização do presente estudo.com os seguintes objetivos(principais): 1) analisar o dispêndio mensal com alimentos preparados e com a alimentação fora do domicilio; 2) analisar a participação relativa dos diferentes alimentos (ou grupos) na dieta e o consumo relativo de carboidratos,proteínas e lipídeos; 3)analisar os determinantes das preferências dos consumidores de acordo com o tipo de participação de fornecedor de grupos de alimentos selecionados; 4) revisão da literatura sobre a estatísticas das toxinfecções alimentares. (AU)