Caracterizacao quantiqualitativa das condicoes bioclimaticas e produtivas nas operacoes pre-abate de frangos de corte.

• Processo: 05/59485-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Construções Rurais e Ambiência
• Pesquisador responsável: Iran José Oliveira da Silva
• Beneficiário: Iran José Oliveira da Silva
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Bioclimatologia animal Transporte Perdas Avicultura de corte
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Avicultura De Corte | Bioclimatologia Animal | Operacoes Pere-Abate | Perdas | Transporte

Resumo

A produção de carne de frango no Brasil é atualmente um dos setores mais importantes do agronegócio, sendo que sua expansão e a manutenção dos mercados externos está diretamente relacionada com a qualidade do produto final. A genética das aves e as interações com as variáveis ambientais, juntamente com as operações pré-abate são importantes fatores a serem considerados. Estudos relacionando esses aspectos podem contribuir com informações,que auxiliem a compreender os mecanismos envolvidos nestes processos, desde as condições de criação e pré-abate das aves até a análise das propriedades da carne. Sendo assim, este projeto pretende avaliar como o estresse ocasionado pelas operações pré-abate e as condições ambientais em que são executadas, influenciam nas perdas dos produtores e processadores e na qualidade final da carne. (AU)