Atividade antioxidante e identificação de carotenóides produzidos por bactérias extremófilas

• Processo: 09/17781-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2010
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2012
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Adriana Zerlotti Mercadante
• Beneficiário: Adriana Zerlotti Mercadante
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Biotecnologia Carotenoides Antioxidantes Bactérias Halococcus Thermus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: atividade antioxidante | bactérias extremófilas | Carotenóides | Hplc-Ms | planejamento estatístico fatorial | Química e biotecnologia

Resumo

O interesse pelos carotenóides tem aumentado consideravelmente nos últimos anos pela evidência dos seus já conhecidos benefícios à saúde humana, devido às suas propriedades antioxidantes, anticarcinogênicas e imunomodulatórias. As principais fontes industriais de carotenóides são por síntese química e por extração a partir de plantas e microalgas, porém são poucos os carotenóides cuja produção seja economicamente viável. Considerando que os microrganismos extremófilos são importantes fontes de compostos bioativos e que algumas bactérias extremófilas produzem carotenóides com características estruturais muito diferentes das usuais, os objetivos do projeto são: identificar os carotenóides produzidos pelas bactérias Halococcus morrhuae (ATCC 17082) e Thermus filiformis (ATCC 43280), através de cromatografia líquida de alta eficiência conectada aos detectores de arranjo de diodos e de massas (HPLC-DAD-MS/MS) e estudar, através de planejamento fatorial, a influência da composição do meio de cultura e de diferentes condições de cultivo no crescimento de biomassa celular, produção de carotenóides e atividade desativadora de oxigênio singlete. Além disso, será verificada a atividade anti-radical peroxila (ROOÏ) dos carotenóides produzidos pelas bactérias em sistema homogêneo, e avaliada a atividade antioxidante em lipossomas dos carotenóides produzidos pela Thermus filiformis, uma vez que algumas bactérias termófilas produzem carotenóides com estrutura específica para fortalecimento da membrana celular. (AU)