Evolution of soluble sugars during ripening of papaya fruit and its relation to sweet taste

• Processo: 02/02088-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2002
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Farmácia - Bromatologia
• Pesquisador responsável: Franco Maria Lajolo
• Beneficiário: Franco Maria Lajolo
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Mamão Amadurecimento Análise sensorial Açúcares
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acucares Soluveis | Adocamento | Amadurecimento | Amido | Analise Sensorial | Mamao