1.º simp internacional prebióticos e probióticos em produtos lácteos | Campinas - SP

• Processo: 08/50587-0
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica
• Data de Início da vigência: 25 de agosto de 2008
• Data de Término da vigência: 27 de agosto de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Izildinha Moreno
• Beneficiário: Izildinha Moreno
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Tipo de evento: Simpósio
• Instituição promotora: São Paulo (Estado). Secretaria de Agricultura e Abastecimento. Instituto de Tecnologia de Alimentos
• Abrangência geográfica: Internacional
• Objetivo: Proporcionar uma atualização das propriedades funcionais dos probióticos e prebióticos, dos aspectos tecnológicos da aplicação destes agentes, dos novos produtos disponíveis no mercado nacional e internacional, das técnicas de enumeração de co-culturas, da biopreservação de alimentos por probióticos, da legislação, das embalagens para probióticos, entre outros.
• Assunto(s): Laticínios Prebióticos Probióticos Legislação sanitária
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Laticinios | Legislacao | Prebioticos | Probioticos | Propriedades Funcionais | Tecnologia