Adnan Yad Tamime | Scottish Agricultural College - Escócia

• Processo: 96/12688-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 30 de março de 1997
• Data de Término da vigência: 19 de abril de 1997
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Terezinha de Jesus Garcia Salva
• Beneficiário: Terezinha de Jesus Garcia Salva
• Pesquisador visitante: Adnan Yad Tamime
• Instituição do Pesquisador Visitante: Scotland’s Rural College (SRUC), Escócia
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Probióticos Iogurte Leite fermentado Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bebidas Lacticas | Culturas Starters | Iogutes | Leites Fermentados | Probioticos | Sobremesas Laticas

Resumo

O pesquisador convidado devera colaborar na organização e nas aulas de um curso prático de leites fermentados, sendo o responsável pela apresentação teórica da ciência e tecnologia envolvidas nos processos. Deverá proferir cinco palestras no Seminário" Leites Fermentados e Bebidas Lácticas: Tecnologia e Mercado", além de assessorar o Centro de Tecnologia de Laticínios no estabelecimento das diretrizes para o desenvolvimento da sua área de fermentados, para avanços na área de ultra-filtração e na área de processamento de queijos. Outros beneficiados com a visita serão o Centro de Embalagens, de Alimentos, particularmente a área de embalagens para produtos lácticos e o Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV. (AU)