Niels T. Madsen | Danish Meat Research Institute - Dinamarca

• Processo: 99/09071-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 10 de novembro de 1999
• Data de Término da vigência: 25 de novembro de 1999
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Expedito Tadeu Facco Silveira
• Beneficiário: Expedito Tadeu Facco Silveira
• Pesquisador visitante: Niels T. Madsen
• Instituição do Pesquisador Visitante: Aalborg University (AAU), Dinamarca
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Carne bovina Qualidade da carne Análise de imagens Intercâmbio de pesquisadores Colaboração científica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise De Imagem | Carne Bovina | Composicao De Carcaca | Maciez | Resfriamento Rapiddo | Tipificacao

Resumo

O pesquisador Niels T. Madsen está trabalhando em uma linha de pesquisa que interessa ser desenvolvida no Centro de Tecnologia de Carnes - trata-se do resfriamento rápido de carcaça e seus efeitos na qualidade da came bovina. O pesquisador está envolvido também na avaliação da qualidade da came bovina na linha de matança bem como tipificação de carcaça bovina pela análise de imagem. O CTC deseja estudar esses assuntos no Brasil, principalmente o resfriamento rápido de carcaça bovina. Nesse sentido, à vinda do pesquisador Niels será importante para conhecermos a experiência dessa linha de pesquisa na União Européia bem como estabelecer uma colaboração para o desenvolvimento desse estudo Brasil. (AU)