| Processo: | 98/08738-7 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Programa Infraestrutura - Gerais |
| Data de Início da vigência: | 01 de abril de 1999 |
| Data de Término da vigência: | 31 de março de 2000 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Javier Telis Romero |
| Beneficiário: | Javier Telis Romero |
| Instituição Sede: | Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Secagem Alimentos Projetos de infraestrutura Infraestrutura de pesquisa Recursos para a pesquisa Infraestrutura |
Resumo
O objetivo geral desse trabalho é o desenvolvimento de processos de secagem adaptados ás necessidades de aproveitamento de matérias-primas disponíveis na região de São José do Rio Preto, além de contribuir para o desenvolvimento global da pesquisa em desidratação de produtos alimentícios, propondo soluções inovadoras, tanto sob o aspecto de novas tecnologias quanto sob o ponto de vista de aperfeiçoamento de modelos matemáticos existentes. (AU)
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