Bacteriocinogenic lactic acid bacteria isolated from vacuum packaged brazilian meat and meat products.

• Processo: 00/01458-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 20 de abril de 2000
• Data de Término da vigência: 02 de maio de 2000
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Beneficiário: Elaine Cristina Pereira de Martinis
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Listeria monocytogenes Carnes e derivados
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacteriocins | Biopreservation | Lactic Acid Bacteria | Listeria Monocytogenes | Meat