Avaliação sensorial, química e microbiológica de minceds FISH obtidos a partir de peixes de água-doce da Amazônia

• Processo: 98/02910-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 15 de julho de 1998
• Data de Término da vigência: 17 de julho de 1998
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Alfredo Tenuta Filho
• Beneficiário: Alfredo Tenuta Filho
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Amazônia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amazonia | Minced Fish | Peixe De Agua-Doce | Qualidade