Glycemic response in rats FED with extruded products based on cassava starch and blends of cassava starch with oat fiber and resistant starch

• Processo: 00/10440-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 05 de novembro de 2000
• Data de Término da vigência: 09 de novembro de 2000
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Yoon Kil Chang
• Beneficiário: Yoon Kil Chang
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Extrusão (tecnologia de alimentos)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amido Resistant | Cassava Starch | Extrusao | Glucemic | Insulin | Oat Fiber