Effect of microwave energy on lipase inactivation and storage stability of brown rice.

• Processo: 94/01470-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 25 de junho de 1994
• Data de Término da vigência: 29 de junho de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Yoon Kil Chang
• Beneficiário: Yoon Kil Chang
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Brown Rice | Lipase | Microwave Energy | Storage Stability