Acetic and lactic acid heat preciptation of buffalo milk for latin-american white cheese.

• Processo: 94/02596-5
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 18 de setembro de 1994
• Data de Término da vigência: 22 de setembro de 1994
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ariene Gimenes Fernandes van Dender
• Beneficiário: Ariene Gimenes Fernandes van Dender
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácido láctico Leite de búfala Ácido acético
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Acetico | Acido Lactico | Leite De Bufala | Preciptacao Acida A Quente | Queijo Branco Latino-Americano | Queijo De Leite De Bufala