Caracterization of antilisterial peptides produced by lactobacillus sakei 2a, a bacteriocinogenic strain isolated from a brazilian meat product.

• Processo: 06/55526-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 29 de agosto de 2006
• Data de Término da vigência: 05 de setembro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Beneficiário: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Bacteriocinas Enterococcus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bacteria Latica | Bacteriocina | Enterococcus | Microbiologia De Alimentos