Total phenolic compounds and cooking times of irradiated beans (phaseolus vulgaris) stored for two years.

• Processo: 95/00750-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 03 de junho de 1995
• Data de Término da vigência: 07 de junho de 1995
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jorge Mancini Filho
• Beneficiário: Jorge Mancini Filho
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Irradiação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Beans | Cooking Times | Irradiation | Phenolic Compunds