1) solid state 2h nmr studies on interaction of myosin with lipids as a model system for food emulsions.

• Processo: 96/04908-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 16 de setembro de 1996
• Data de Término da vigência: 18 de setembro de 1996
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Alfredo Gomes Arêas
• Beneficiário: José Alfredo Gomes Arêas
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Emulsões
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Emulsions | Functional Properties | Interaction | Lipid - Myosin | Sollid State Nmr