Shelf life of fresh hake fillets packaged in high barrier film with modified atmospheres.

• Processo: 00/03069-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 10 de junho de 2000
• Data de Término da vigência: 16 de junho de 2000
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Renata Bromberg
• Beneficiário: Renata Bromberg
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Pescado Armazenagem em atmosfera modificada Vida-de-prateleira Microbiologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Atmosfera Modificada | Microbiologia | Pescado | Vida De Prateleira